Arroz con pollo

Receta de arroz con pollo

Un plato para todo tipo de ocasiones, que gusta tanto a niños como a mayores, que es sano y encima no es complicado de preparar.

Ingredientes para preparar arroz con pollo

  • 1/2 vaso de arroz
  • 3/4 vaso de agua
  • 1/4 vaso de leche
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla grande (o una pequeña)
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar arroz con pollo?

  • Para la base de esta receta de arroz con pollo, en una paellera o en cazuela ancha y baja, vamos a empezar dorando los dientes de ajo cortados en trocitos muy pequeños con un chorro generoso de aceite de oliva.
  • Al arroz con pollo también le dará un sabor estupendo si picamos media cebolla, un pimiento verde y un tomate en trozos pequeños, y lo añadimos en este mismo orden. Dejaremos que la cebolla se poche bien, a fuego lento, antes de añadir el resto de la verdura. Y hasta aquí (bien es cierto), la receta del arroz con pollo es similar a la de cualquier paella: un sofrito base de verduras bien rico. Seguimos.
  • Fileteamos las pechugas si son demasiado gruesas, y las cortamos en trozos pequeños. Las añadimos a la cazuela, subimos el fuego, sazonamos con pimienta y sal. Esperar unos 8 minutos hasta que el pollo se haga lo suficiente, removiendo sin parar.
  • Para dar color y un punto de sabor al arroz con pollo, deshacemos con los dedos unos 6 estigmas de azafrán y los añadimos a la cazuela. Si en no tenemos azafrán, podemos sustituirlo por cúrcuma, pero nunca colorante amarillo.
  • Otra opción sería añadir una cucharadita rasa de curry para acabar haciendo algo parecido a un arroz con pollo al curry.
  • Luego, echamos arroz dibujando una franja en medio de la cazuela, y mezclamos.
  • Añadimos agua al arroz con pollo, manteniendo el fuego alto al comienzo, y después de unos minutos, bajamos el fuego y dejamos que el arroz siga chapoteando hasta que el líquido se vaya consumiendo. Removemos constantemente.
  • Al final, con el fin de darle un toque cremoso al arroz con pollo, echamos un chorrito de leche, y seguimos removiendo hasta que el arroz esté en su punto. El objetivo es que el arroz nos quede jugoso, pero en esta receta no buscamos obtener un arroz caldoso con pollo.
  • Foto Ricaro Ojalvo
Nota del autor:

Encontrarás el paso a paso de esta receta de arroz con pollo y podrás consultar otras muchas en Cocina.es.

No tienes que confundir esta receta con la de la paella de pollo. Tienen similitudes, pero no creo que a ésta y otras recetas de arroz con pollo las podamos (debamos) llamar paellas.

Partiendo de la misma receta, echando más pollo que arroz estarás creando un pollo con arroz, y viceversa.

  • 15 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de arroz meloso
  • Enviada el 01/12/2011
  • Leída 32.964 veces